Sistema de calidad

Herramientas de
inocuidad en planta.

Acceso directo a los módulos activos del sistema de calidad y monitoreo.

Superficies diarias PMA

Listado de superficies a muestrear para el programa de monitoreo de Listeria en planta RTE.

Indicadores

ATP, Listeria y tendencia semanal por sala. Indicadores diarios y costos de análisis.

Cinco preguntas para gerencia, por riesgo: producto terminado, plan PMA y Sernapesca, ambiente, NC y reclamos.

Producto terminado Plan PMA Ambiente NC Reclamos

Búsqueda de Lotes

Verificación de existencia y estado de lotes. Consulta rápida al revisar etiquetas en producción.

Entrega / Recepción de Muestras

Cadena de custodia para muestras de producto terminado y MP al laboratorio interno.

Material Duro Quebradizo y Metal

Inventario de MUM y MDQ de uso manual. Registro de quiebres y pérdidas en planta.

Registrar NC en sala

Documenta desviaciones de proceso o conducta del personal directamente desde planta.

Verificación Integral 2026

Consolidado anual de verificaciones del sistema de inocuidad.